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　　江南憶，最憶是杭州。

　　2016年9月4日，全球矚目的二十國(guó)集團(tuán)（G20）領(lǐng)導(dǎo)人峰會(huì)在杭州召開(kāi)，在這場(chǎng)盡顯“江南韻味、中國(guó)氣派”的盛會(huì)上，蘊(yùn)藏于每個(gè)細(xì)節(jié)中的工匠精神形成跨越全球的文化共振，淋漓盡致地展現(xiàn)了一個(gè)自信的大國(guó)闊步走向世界。

　　2021年11月21日，在西子賓館，主題為“盛世匠心·大國(guó)禮遇”的愛(ài)斐堡新品發(fā)布會(huì)隆重召開(kāi)，張?jiān)�攜手3位大師致敬當(dāng)年G20杭州峰會(huì)盛世華章，中國(guó)工藝美術(shù)大師、國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)越窯青瓷燒制技藝代表性傳承人、G20杭州峰會(huì)國(guó)宴用瓷畫(huà)面總設(shè)計(jì)師嵇錫貴，中國(guó)工藝美術(shù)大師、國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)銅雕技藝傳承人、北京故宮博物院文化顧問(wèn)朱炳仁，中國(guó)烹飪大師、浙江西子賓館行政總廚、G20杭州峰會(huì)歡迎晚宴菜肴設(shè)計(jì)者朱啟金，浙江一百多位優(yōu)秀企業(yè)家代表，張?jiān)９煞菘偨?jīng)理孫健，張?jiān)９煞莞笨偨?jīng)理、中國(guó)釀酒大師李記明，張?jiān)９煞菘偨?jīng)理助理肖震波等出席，共同感受詩(shī)意中國(guó)、弘揚(yáng)匠心精神。

　　西子賓館坐落于杭州“西湖十景”之一的“雷峰夕照”山麓，始建于一九五八年，曾接待過(guò)毛主席等歷屆黨和國(guó)際領(lǐng)導(dǎo)人。2016年的G20杭州峰會(huì)歡迎晚宴以浙菜為依托，創(chuàng)新研發(fā)的杭幫菜，佐以愛(ài)斐堡赤霞珠干紅和霞多麗干白，給20國(guó)領(lǐng)導(dǎo)人留下了中國(guó)風(fēng)味的經(jīng)典記憶。

　　發(fā)布會(huì)上，愛(ài)斐堡酒莊匠心打造的A9+赤霞珠干紅、A8+赤霞珠干紅、A8+霞多麗干白三款新品隆重亮相。

　　發(fā)布會(huì)上，為弘揚(yáng)匠心精神，傳承民族技藝，愛(ài)斐堡酒莊聯(lián)合工藝美術(shù)大師推出“愛(ài)斐堡X中國(guó)工藝美術(shù)大師”聯(lián)名作品，該聯(lián)名作品全球限量3000套，每件作品都由三位大師設(shè)計(jì)、監(jiān)制，并擁有唯一的編號(hào)。

　　在激動(dòng)人心的拍賣(mài)會(huì)上，經(jīng)過(guò)數(shù)輪舉牌搶拍，“愛(ài)斐堡X中國(guó)工藝美術(shù)大師”1、2號(hào)聯(lián)名作品最終分別以88000元、56000元的高價(jià)成交。

　　嵇錫貴大師親自制作的《海棠春曉》粉彩杯，杯身造型典雅、莊重，采用古法制瓷工藝，釉色瑩潤(rùn)，胎體通透。嵇錫貴大師運(yùn)用傳統(tǒng)“水點(diǎn)海棠”技法，手工彩繪出海棠盛開(kāi)之景，線條與色彩的配合渾然天成，畫(huà)面自然、和諧，栩栩如生，粉彩杯身有嵇錫貴大師落款“錫貴”印章。

　　朱炳仁大師親手制作的熔銅雕塑文房清供擺件——《山》，完美地詮釋了大師的藝術(shù)思想，巧妙地將古典藝術(shù)與現(xiàn)代藝術(shù)相融合，其外形小巧而崢嶸，蒼勁而清秀，給人眼前一亮的新穎，也蘊(yùn)含著“金山、靠山”等美好寓意，擺件上有朱炳仁大師親筆手刻簽名。

中國(guó)工藝美術(shù)大師、國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)銅雕技藝傳承人、北京故宮博物院文化顧問(wèn)朱炳仁

“江崖云海”酒瓶設(shè)計(jì)師武寬夫分享設(shè)計(jì)理念

　　晚宴上，G20杭州峰會(huì)歡迎晚宴菜肴設(shè)計(jì)者、浙江西子賓館行政總廚朱啟金大師親自擔(dān)綱，為貴賓們準(zhǔn)備了松茸雞湯、東坡牛扒、龍井蝦仁、松子鱖魚(yú)等經(jīng)典杭幫菜，并與大家分享愛(ài)斐堡與國(guó)宴菜的巧妙搭配。

　　國(guó)宴，是以國(guó)家名義舉行的最高規(guī)格的禮宴。在國(guó)宴上，獨(dú)具特色的菜肴和佳釀被賦予特別的意義，成為展現(xiàn)一國(guó)誠(chéng)意與盛情的載體，而葡萄酒作為世界通用的語(yǔ)言，正發(fā)揮著越來(lái)越重要的作用。

　　作為外國(guó)元首訪華宴會(huì)用酒，自2007年酒莊正式開(kāi)業(yè)以來(lái)，愛(ài)斐堡已40余次登上國(guó)宴舞臺(tái)，包括2010年上海世博會(huì)、2014年上海亞信峰會(huì)、2015上合組織峰會(huì)、2015年世界互聯(lián)網(wǎng)大會(huì)、2016 年G20杭州峰會(huì)、2018年首屆中國(guó)國(guó)際進(jìn)口博覽會(huì)、2019年第七屆中日韓工商峰會(huì)等國(guó)際盛會(huì)，款待過(guò)美國(guó)前總統(tǒng)奧巴馬、德國(guó)總理默克爾、俄羅斯總統(tǒng)普京、英國(guó)前首相卡梅倫、法國(guó)前總統(tǒng)奧朗德在內(nèi)的300多位外國(guó)元首和貴賓，成為中國(guó)外交一張獨(dú)特的名片。

　　匠心獨(dú)運(yùn)，功到自然成。2020年，在全球權(quán)威媒體Drinks Business于倫敦舉辦的“全球最佳國(guó)宴酒盲品賽”上，愛(ài)斐堡酒莊在與法國(guó)拉菲酒莊（CHATEAU LAFITE ROTHSCHILD）、法國(guó)木桐酒莊（CHATEAU MOUTON ROTHSCHILD）、法國(guó)拉圖酒莊（CHATEAU LATOUR）、美國(guó)杜魯安酒莊（DOMAINE DROUHIN）、德國(guó)艾伯巴赫修道院（KLOSTER EBERBACH）、美國(guó)長(zhǎng)影酒莊（LONG SHADOWS）、意大利拉加齊酒莊（VILLA RAGAZZI）、西班牙慕卡酒莊（BODEGAS MUGA）、法國(guó)瑪歌酒莊(CHATEAU MARGAUX)的PK中，以94分的好成績(jī)位列TOP3。

　　5位世界葡萄酒大師（MW）、5位世界侍酒大師（MS）組成的頂級(jí)評(píng)審團(tuán)一致認(rèn)為，愛(ài)斐堡比世界知名產(chǎn)區(qū)波美侯和里奧哈的頂級(jí)佳釀表現(xiàn)得更好，是可以與波亞克和納帕的頂級(jí)佳釀相提并論的一款酒。比賽結(jié)果顯示，獲得并列第一的法國(guó)木桐酒莊和美國(guó)杜魯安酒莊的分?jǐn)?shù)，也僅僅比愛(ài)斐堡高了1分。

　　憑借一流的品質(zhì)，愛(ài)斐堡酒莊產(chǎn)品還接連斬獲布魯塞爾國(guó)際葡萄酒大賽、MUNDUS VINI世界葡萄酒大賽等大賽金獎(jiǎng)。在今年Decanter世界葡萄酒大賽（DWWA）上，愛(ài)斐堡酒莊A8霞多麗干白奪得最高獎(jiǎng)項(xiàng)——鉑金獎(jiǎng)，這是中國(guó)葡萄酒在此次賽事中獲得的最高榮譽(yù)，也是中國(guó)干白葡萄酒首次奪得“鉑金”。

　　今年是中國(guó)共產(chǎn)黨成立100周年。9月，中國(guó)共產(chǎn)黨人精神譜系第一批偉大精神正式發(fā)布，“工匠精神”被納入其中。

　　“我理解的工匠精神，往大了說(shuō)，它關(guān)乎一個(gè)國(guó)家的綜合實(shí)力、地位和影響力。從小處說(shuō)，對(duì)于一個(gè)公司來(lái)講，有沒(méi)有工匠精神，決定了這個(gè)公司能走多遠(yuǎn)、能走多高。對(duì)一個(gè)人來(lái)講，像我們?cè)谧�的各位大師，也是這樣的，有工匠精神才能走到這個(gè)行業(yè)的最高峰。”孫健表示，張?jiān)Ｄ芤徊讲阶叩浇裉斓奈恢茫�也是工匠精神在起著作用。在張�(jiān)＝?30年的發(fā)展中，我們經(jīng)歷過(guò)高光時(shí)刻，也經(jīng)歷過(guò)一些低谷，沒(méi)有百年如一的匠心，捧不牢手中的飯碗。

　　“所謂匠心，是對(duì)極致之美的追求，偉大的事物不僅需要繼承，更需要?jiǎng)?chuàng)新。”2016年G20杭州峰會(huì)期間，朱炳仁大師以傳統(tǒng)的非遺技藝融合創(chuàng)新元素，完成了主會(huì)場(chǎng)銅門(mén)、銅頂、銅畫(huà),還有陳列于各場(chǎng)館內(nèi)的60余件藝術(shù)品，引起世界關(guān)注。朱炳仁大師認(rèn)為，作為匠人，要堅(jiān)定文化自信，用精湛的中國(guó)工藝，講好中國(guó)故事。

　　作為G20峰會(huì)歡迎晚宴的主廚，朱啟金和他的團(tuán)隊(duì)早在峰會(huì)舉辦的一年前就開(kāi)始準(zhǔn)備。為了照顧外賓飲食習(xí)慣，兼顧中國(guó)傳統(tǒng)風(fēng)味，朱啟金設(shè)計(jì)了一道“東坡牛扒”，用東坡肉的做法去烹飪牛肉。但一般牛肉的口感偏硬，做不到和東坡肉一樣，入口即化。為了尋找最好的牛肉，朱啟金跑遍了中國(guó)所有的養(yǎng)牛區(qū)，反復(fù)試驗(yàn)，反復(fù)調(diào)整，才有了讓各國(guó)領(lǐng)導(dǎo)人一致好評(píng)的中國(guó)美味。

　　在朱啟金大師看來(lái)，所謂匠心，就是要精益求精，追求更好。國(guó)宴中的所有食材、酒水，都是產(chǎn)自中國(guó)，就像國(guó)宴用酒愛(ài)斐堡，代表中國(guó)的風(fēng)土和品位，這是我們的品質(zhì)自信。

　　在過(guò)去的10多年間，為了打破國(guó)外壟斷，李記明深入研究我國(guó)本土酵母，最終篩選出了三組具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的釀酒性狀優(yōu)良的本土酵母，并應(yīng)用到產(chǎn)品生產(chǎn)中。李記明表示，“我們有責(zé)任、也有能力，挖掘中國(guó)風(fēng)土，釀造中國(guó)風(fēng)味，講好中國(guó)故事，傳播中國(guó)文化，展現(xiàn)中國(guó)自信，讓全世界更多人喜歡中國(guó)釀造。”

張?jiān)９煞莨�司總�?jīng)理孫健

張?jiān)Ｂ?lián)合嵇錫貴大師、朱炳仁大師、朱啟金大師以及浙江優(yōu)秀企業(yè)家代表共同宣讀《西子宣言》

（圖片及文章版權(quán)歸張?jiān)Ｋ�有�?/span>