煙臺市人民政府新聞辦公室于8月19日（星期一）上午舉行2024世界海參產(chǎn)業(yè)（煙臺）博覽會新聞發(fā)布會，邀請煙臺市海洋發(fā)展和漁業(yè)局副局長田坤；煙臺市海洋發(fā)展和漁業(yè)局一級主任科員譚孝；中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會秘書長助理馮妍介紹情況，發(fā)布會由市委宣傳部對外宣傳科副科長劉曉云主持。

　　2024.8.19  10:00

　　主持人劉曉云：

　　各位記者朋友、女士們、先生們：

　　大家上午好！

　　歡迎參加市政府新聞辦新聞發(fā)布會。

　　本場發(fā)布會，主要向大家介紹2024世界海參產(chǎn)業(yè)（煙臺）博覽會暨海洋食材展的有關(guān)情況，并回答大家關(guān)心的問題。

　　首先，我向大家介紹一下出席本場發(fā)布會的發(fā)布人，他們是：煙臺市海洋發(fā)展和漁業(yè)局副局長田坤先生；煙臺市海洋發(fā)展和漁業(yè)局一級主任科員譚孝先生；中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會秘書長助理馮妍女士。

　　下面，請田局長介紹本次活動的有關(guān)情況。

　　田坤：

　　各位媒體記者朋友：

　　大家上午好！2024世界海參產(chǎn)業(yè)（煙臺）博覽會暨海洋食材展將于8月23日至25日在煙臺國際博覽中心舉辦。在此，向百忙之中支持本屆展會的媒體記者朋友致以誠摯歡迎和感謝！

　　煙臺海參產(chǎn)業(yè)發(fā)展起步早、規(guī)模大、技術(shù)領(lǐng)先、體系完善，是全國最大的海參種苗繁育基地，種苗出苗量穩(wěn)居全國首位，約占全國50%；是國內(nèi)規(guī)模最大的海參加工基地、集散中心，60%以上的國內(nèi)海參、近30%的國外海參在我市加工銷售；也是全國重要的海參主產(chǎn)區(qū)，2023年全市海參產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值達到180億元，是我市海洋漁業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)，占全市漁業(yè)經(jīng)濟總產(chǎn)值的1/7。

　　2020年，第一屆世界海參產(chǎn)業(yè)博覽會在煙臺召開，會上，中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會授予煙臺“世界海參產(chǎn)業(yè)博覽會永久舉辦地”稱號。至今，參博會已成功舉辦3屆，在促進海參產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、加強對外合作交流、宣傳提升城市形象等方面發(fā)揮了重要作用，目前已發(fā)展成為全國規(guī)模最大、專業(yè)性最強的海參展會。

　　自本屆參博會籌備以來，各項工作進展順利，主要有以下幾個特點：

　　一是更加注重產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新。海參產(chǎn)業(yè)要實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展，需要依靠科技創(chuàng)新培育新動能。本屆參博會的主題確定為：培育新質(zhì)生產(chǎn)力、引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)新發(fā)展。在展館設(shè)置方面，我們精心打造600多平米的“煙臺海參產(chǎn)業(yè)館”，從苗種繁育、生態(tài)養(yǎng)殖、加工流通到品牌創(chuàng)建、配套服務，全產(chǎn)業(yè)鏈展示近年來煙臺海參產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新引領(lǐng)高質(zhì)量發(fā)展的情況。專門設(shè)置技術(shù)設(shè)備展區(qū)，展示最新的海參裝備以及5G海洋牧場智能裝備設(shè)施，以技術(shù)和設(shè)備創(chuàng)新助力產(chǎn)業(yè)提質(zhì)升級。同時，各海參主產(chǎn)區(qū)和重點企業(yè)展區(qū)，將發(fā)布和展示企業(yè)各類最新海參精深加工產(chǎn)品及預制菜產(chǎn)品，以產(chǎn)品創(chuàng)新提升市場競爭力。在交流研討方面，將同期舉辦三個高層次專業(yè)性會議，即由中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會舉辦的第六屆全國海參產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會、由山東省海洋資源與環(huán)境研究院舉辦的海參產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同創(chuàng)新大會和由中國民間中醫(yī)醫(yī)藥研究開發(fā)協(xié)會海洋生物醫(yī)學分會、中國海洋學會海洋生物工程專業(yè)委員會舉辦的海洋功能食品科技與產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會。這三個大會將邀請兩院院士、行業(yè)主管部門和行業(yè)協(xié)會領(lǐng)導、科研院所專家教授、龍頭骨干企業(yè)負責人，深入研討產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景，共同探討以科技創(chuàng)新驅(qū)動產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新之路，為海參產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展指向定盤。

　　二是更加注重產(chǎn)銷對接。為加強海參產(chǎn)品產(chǎn)銷對接，推動行業(yè)間合作發(fā)展，組委會定向邀請國內(nèi)海參及海洋食材代理商、經(jīng)銷商、食品專供中心以及大型連鎖商超、大宗商品物流、大型電商、供應鏈管理、連鎖餐飲酒店等參展，搭建貿(mào)易交流平臺，聯(lián)通供求兩端，現(xiàn)場進行交流、貿(mào)易洽談，加強產(chǎn)品產(chǎn)銷對接，推動合作發(fā)展。參博會期間，中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會將重磅發(fā)布中國海參產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告，全面剖析海參行業(yè)發(fā)展的總體市場容量、產(chǎn)業(yè)鏈、產(chǎn)銷格局等情況，為企業(yè)、科研、投資機構(gòu)等單位投資決策、戰(zhàn)略規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)研究提供重要參考。同時，還將配套舉辦煙臺優(yōu)品直播供應鏈選品會、產(chǎn)品推介與采購對接會等產(chǎn)銷活動，邀請大型團購平臺、連鎖零售企業(yè)、市內(nèi)外直播電商企業(yè)、網(wǎng)紅主播等，開展線上線下選品、推廣，全力打造海參產(chǎn)品產(chǎn)銷對接大平臺。

　　三是更加注重文化融合。海參自古有“海產(chǎn)八珍”之首的美譽，口感細糯、營養(yǎng)豐富，同時又有利于強身健體、增強免疫力，在我國的飲食文化、中醫(yī)藥文化中占有重要位置。本次博覽會將注重以文化傳承賦能產(chǎn)業(yè)升級，通過詮釋海參文化，讓更多消費者認識海參、關(guān)注海參、了解海參、食用海參，推動海參產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。本屆博覽會上，將發(fā)揮煙臺“中國魯菜之都”的餐飲文化優(yōu)勢，舉辦海參創(chuàng)新菜肴美食嘉年華，由中國食文化研究會組織全國星級酒店行政大廚開展海參創(chuàng)新菜品烹飪大賽，弘揚展示海參餐飲文化。由中國民間中醫(yī)醫(yī)藥研究開發(fā)協(xié)會海洋生物醫(yī)學分會舉辦海洋功能食品科技與產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會，圍繞海洋功能食品需求及發(fā)展、食藥同源等多項主題進行研討，并組織開展新品發(fā)布。另外，我們將在本屆參博會上發(fā)布《煙臺海參志》編纂情況，致力于打造全國第一部專項論述海參產(chǎn)業(yè)的區(qū)域性專業(yè)志，通過挖掘煙臺海參歷史史實、理清煙臺海參發(fā)展脈絡(luò)，更好地保護和傳承海參文化，叫響“煙臺海參”品牌。

　　各位媒體記者朋友，還有幾天的時間，第4屆世界海參產(chǎn)業(yè)（煙臺）博覽會暨海洋食材展即將拉大帷幕，在此，希望媒體朋友們一如既往的關(guān)注參博會、支持參博會、宣傳參博會，為本屆參博會營造強大的輿論氛圍，助力展會圓滿成功。

　　謝謝大家！

　　主持人劉曉云：

　　感謝田局長的全面介紹。下面，進入記者提問環(huán)節(jié)。

　　記者提問：

　　剛才介紹，中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會將在本次參博會上將舉辦第六屆海參產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會。請問協(xié)會舉辦的此次大會有哪些內(nèi)容及其意義？謝謝！

　　馮妍：

　　好的，感謝這位記者朋友的提問。

　　海參產(chǎn)業(yè)作為我國水產(chǎn)業(yè)的重要組成部分，一直是海水養(yǎng)殖品種中產(chǎn)量大、經(jīng)濟價值高的物種。隨著社會經(jīng)濟的快速發(fā)展和人們健康意識的提高，海參作為一種高蛋白、低脂肪、營養(yǎng)豐富的食品，已從“王謝堂前燕”的高端滋補品飛入“尋常百姓家”，成為大眾的日常消費品。近些年，隨著苗種繁育、養(yǎng)殖和加工技術(shù)的不斷進步，特別是營養(yǎng)價值的挖掘闡釋宣傳方面不斷加強，產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴大，產(chǎn)量穩(wěn)步增長，產(chǎn)值逐年提升，2023年產(chǎn)量達29.2萬噸，同比增長17.52%，全產(chǎn)業(yè)鏈總產(chǎn)值超過千億元。

　　產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展的同時也面臨著挑戰(zhàn)與機遇，一是全球經(jīng)濟環(huán)境疲軟，市場信息的波動以及潛在的風險對產(chǎn)業(yè)發(fā)展構(gòu)成了壓力；二是，養(yǎng)殖技術(shù)的進步帶來了產(chǎn)量的增長，但對銷售與精深加工環(huán)節(jié)提出了更高的要求等。在這種大環(huán)境下，為了更好地促進海參產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展，我會組織召開第六屆海參產(chǎn)業(yè)大會。借助本次大會的召開，期望與業(yè)內(nèi)同仁共同探索海參產(chǎn)業(yè)發(fā)展新思路、研判海參產(chǎn)業(yè)發(fā)展新趨勢，為產(chǎn)業(yè)搭建交流平臺，促進產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

　　這次大會共有發(fā)布產(chǎn)業(yè)報告、主旨報告、對話環(huán)節(jié)三個部分。

　　一、發(fā)布《中國海參產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告（2019-2023年）》，該報告系統(tǒng)、全面、客觀地梳理和剖析海參產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀、面臨的挑戰(zhàn)和機遇，提出了產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建議并預測產(chǎn)業(yè)發(fā)展的趨勢。為企業(yè)經(jīng)營決策提供了參考，也為政府和產(chǎn)業(yè)制定政策提供了依據(jù)。

　　二、大會設(shè)置主旨報告，這一部分主要將邀請知名專家和典型企業(yè)代表圍繞加工技術(shù)及產(chǎn)品開發(fā)、產(chǎn)品消費趨勢分析、菜品研發(fā)以及海參相關(guān)滋補品的發(fā)展趨勢等方向，從加工、消費等多維度對海參產(chǎn)業(yè)發(fā)展進行預判，助力企業(yè)把握市場脈搏，為相關(guān)企業(yè)提供行業(yè)發(fā)展最新動態(tài)。

　　三、大會設(shè)置對話環(huán)節(jié)，圍繞主題“海參產(chǎn)業(yè)‘新’發(fā)展”展開，主要從育種新模式、智能化養(yǎng)殖、高附加值產(chǎn)品的研發(fā)、銷售新模式和產(chǎn)業(yè)標準等話題進行研討，分享成功的商業(yè)模式和運營策略，為產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供新的資源信息，同時為行業(yè)拓展新的發(fā)展空間，帶動產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。這個問題我就回答到這里。

　　記者提問：

　　本屆參博會23日開幕，請問展會目前籌備情況怎么樣？謝謝！

　　譚孝：

　　感謝這位記者朋友的提問。參博會經(jīng)過各方精心籌備，目前基本就緒。

　　場館方面：啟用了煙臺國際博覽中心A、B、C三個展館，展覽面積1.86萬平方米。B館為核心展區(qū)，設(shè)置煙臺海參主題展區(qū)、國際國內(nèi)海參主產(chǎn)區(qū)展區(qū)。煙臺海參主題展區(qū)，將全面展示海參從新品系研發(fā)、育苗、養(yǎng)殖、加工、流通、消費等全產(chǎn)業(yè)鏈亮點，展示“蔥燒海參”等海參菜品、海參面食、海參湯粥、海參預制菜等系列產(chǎn)品。同時，展示我市三文魚、真鯛、海膽等大宗名貴養(yǎng)殖產(chǎn)品。主產(chǎn)區(qū)將展示山東青島、威海和日照，遼寧大連、瓦房店，福建霞浦等海參主產(chǎn)區(qū)淡干海參及精深加工產(chǎn)品。國際海參展區(qū)將展出韓國、俄羅斯、美國等地各類海參產(chǎn)品。A館為全國名優(yōu)海參企業(yè)及產(chǎn)品展區(qū)，同時，在A館將舉辦海參爆品王挑戰(zhàn)賽；C館為海洋食材、海洋功能食品和技術(shù)設(shè)備展區(qū)。

　　采購商邀約方面：專業(yè)批發(fā)市場有北京岳各莊批發(fā)市場、上海東方國際水產(chǎn)市場、廣州市的一德路等16個專業(yè)市場，晉江滋補品行業(yè)協(xié)會、泉州團餐協(xié)會等13個商協(xié)會，科飛連鎖、佳世客、大潤發(fā)等56家商超類專業(yè)采購商，海大龍翔、福參康、蔡田佛跳墻等1563家海參代理經(jīng)銷商以及北京香格里拉大飯店等370家星級酒店，專業(yè)采購商5000余人。

　　活動安排方面：除了剛才田局長介紹的1個主展會，3個大型會議外，我們還將配套舉辦4項特色活動，即海參創(chuàng)新菜肴美食嘉年華、煙臺優(yōu)品直播供應鏈選品會、產(chǎn)品推介與采購對接會、參觀考察4項活動。這個問題我就回答到這里。

　　記者提問：

　　剛才提到了海參創(chuàng)新菜肴美食嘉年華活動，請問參博會上在食文化活動謀劃上有哪些精彩內(nèi)容？謝謝！

　　譚孝：

　　好的，感謝這位記者朋友的提問。

　　近年來，隨著消費者對海參滋補功效認識的不斷提升，越來越多的市民平日也喜歡用海參“犒勞”自己。但海參怎么做更營養(yǎng)、更好吃了解不深，往往做不出“那個味”。所以，在這次參博會活動設(shè)計上，我們策劃舉辦這個活動。

　　海參創(chuàng)新菜肴美食嘉年華是我們委托中國食文化研究會舉辦的。全名稱為“鄉(xiāng)村振興味來星·名店名廚海參爆品王挑戰(zhàn)賽”。該活動得到了山東省食文化研究會、江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會、天津食文化研究會、紅餐網(wǎng)等全國行業(yè)組織的大力支持。屆時，全國星級酒店行政大廚將現(xiàn)場烹飪、表演，向觀眾呈現(xiàn)百道海參作品，千道海鮮菜品。活動還將評選出“全國十佳海參創(chuàng)意菜肴”“海參創(chuàng)意菜肴大賽金獎”等獎項。

　　在此，我們也誠邀廣大市民群眾和美食愛好者觀展會、選產(chǎn)品、品美食。這個問題我就回答到這里。

　　謝謝大家！

　　2024.8.19  10:25

　　主持人劉曉云：

　　感謝譚科長。提問環(huán)節(jié)就到這里。

　　各位記者朋友！

　　大會開幕在即，希望大家圍繞今天發(fā)布的內(nèi)容，充分發(fā)揮各自平臺優(yōu)勢，把本場發(fā)布會的內(nèi)容宣傳好報道好，為大會的順利召開營造良好的輿論氛圍。

　　今天的發(fā)布會就到這里，感謝3位發(fā)布人，謝謝記者朋友們！