膠東在線9月6日訊(通訊員 閆春光) 煙臺作為山東最早開埠的通商口岸，諸多產業得以蓬勃發展，并獨樹一幟。其中有百年的歷史沉淀，也有時代發展的推陳出新。單就預制菜產業而言，近年來，以水產為元素的預制產品行業縱深，放眼全國，也鮮有企及。

　　日前，由煙臺市農業農村局主辦的“人間至味，煙臺預制”2023煙臺市預制菜產業高質量發展主題宣傳媒體采訪團，走進位于煙臺市蓬萊區的京魯漁業，深入了解該企業，如何轉型升級，搶“鮮”預制食品經濟灘頭陣地。

 

　　年水產加工成品能力6萬噸

　　蓬萊京魯漁業有限公司成立于1990年，創辦之初企業以遠洋捕撈為抓手，走上了一條創新引領轉型升級的海洋圖強之路。集團研發建造了77m秋刀魚/魷魚釣船，促進了我國遠洋漁船裝備技術水平的提升，打破了國外在該領域對我國的技術封鎖和壟斷，被國家工信部列入“高技術船舶科研項目”。

 

　　京魯漁業遠洋捕撈主要從事秋刀魚及魷釣作業，其中秋刀魚產量連續十年居我國大陸地區首位。公司通過發展水產品精深加工來充分利用遠洋捕撈的優勢來延長產業鏈，現有水產品加工廠十余座，年加工成品能力6萬噸，冷庫容積24萬立方米，產品出口多個國家以及行銷國內30多個省市和地區。

 

　　該公司始終堅持"以質量贏信譽、以信譽筑品牌"的質量理念，積極推行標準化生產與管理，提升產品質量，推進品牌建設，食品加工方面先后通過了ISO9001、BRC、IFS、MSC、ISO14001、ISO45001等多項認證，水產品加工廠通過歐盟、韓國、俄羅斯等多個國家和地區注冊。

　　京魯漁業強在30多年，一直在我國遠洋漁業捕撈產業領域占有一席之地，更強在企業有轉型升級的眼光，在預制食品的產業藍海中，同樣揚帆逐浪，勇立潮頭。

　　預制海鮮飯團銷量全國第一

　　近年來，水產品消費形勢持續變化，國內外市場格局悄然改變，國際市場出口受限，而國內市場前景廣闊。與此同時，國內水產品消費呈現出追求便捷化、差異化、品質化的趨勢，推動了水產品行業經營業態和商業模式的重塑。

 

　　面對水產品供給側結構性改革，其實京魯漁業早在2001年，就已經開始應需求端變化，精準定位，進入水產品深加工領域，開發速凍調制食品，從純出口，過度國內國外雙循環發展。

　　采訪當日，記者走進煙臺蓬萊京魯漁業深加工車間，工作人員正在加工黃金蝶魚，在這里，通過近百萬的檢測設備，具有危害性的魚刺都能被篩選出來，訂單源源不斷。

 

　　采訪中記者了解到，面對目前的市場需求，京魯漁業在原有深加工能力的基礎上，始終不斷加強產品研發設計，提升產品品質。公司抓住國內市場消費升級的趨勢，推出了深海魚預制菜，速凍米面、麻辣小海鮮、海鮮水餃等快銷預制食品品種。其中，公司是國內最早開發冷凍米飯團的廠家之一，開創行業先河，產品研發過程中有效解決了米飯冷凍后口感返生問題，飯團結合自主海鮮優勢，產品口味豐富，并不斷推陳出新。已經與大潤發、胖東來、美宜佳等知名商超、便利系統建立了合作關系，深受市場歡迎。

　　目前，其研發的預制產品芙蓉蟹角棒因獨特的造型曾獲得外觀專利，銷量始終居于全國首位；京魯漁業海鮮飯團，已經實現全國銷量第一；麻辣小海鮮等高性價比預制產品，一次直播帶貨就能達到上萬單。

　　領“鮮”一步，則步步領先

　　2023年3月14日，山東預制菜產業聯合會成立大會暨山東預制菜產業創新高峰論壇在濟南成功召開，蓬萊京魯漁業有限公司在內的多家企業當選為副會長單位。而這，與一直以來，京魯漁業超前的時代眼光，與扎實的產業推進，密不可分。

　　該企業在2006年就注冊了“京魯遠洋”品牌，相關調理產品以其優良的選材、穩定的質量深受消費者好評，獲得“2017最具影響力水產企業品牌”、“ 2019年中國冷凍冷藏食品行業領先品牌”、“2022年山東省優質品牌”等稱號，入選“中國農業品牌公共服務平臺水產品推薦品牌”。2022年公司參與《水產品預制菜》團體標準制定。

 

　　為了保障產品質量，該企業建設了現代化檢測中心，包括微生物檢驗室和理化檢驗室。檢測中心引進了先進高精度檢測儀器和設備，可開展微生物、營養成分、重金屬、農殘藥殘、鹽分、水分、新鮮度、組胺、蛋白質、脂肪、二氧化硫等項目檢測，以此保證原輔料和產品的質量安全。早在2007年，該企業檢測中心就被授予為山東省首批出口農產品區域檢測中心，2008年通過了CNAS實驗室認可。

 

　　此外，京魯漁業根據自身原料優勢、產品研發與加工經驗、資源及消費市場區域逐漸打造適合自身的產品風格，目前公司預制菜種類涵蓋即食、即熱、即烹等多種類別，產品包括速凍水產制品、速凍調制食品、速凍面米制品、預制菜肴、水產品罐頭等數百個品種。因品質穩定，產品研發能力強，與國內多家大型連鎖餐飲企業、加拿大海鮮等企業建立長期穩定的合作關系。

 

　　尤其是近年來，該企業憑借自造船、自捕魚、自加工的產業鏈優勢，利用自捕秋刀魚、魷魚等為主要原料，新開發出秋刀魚系列、麻辣海鮮系列、海鮮水餃等預制菜品數十種。眾多的產品種類，適合不同年齡段、不同口味消費者的需求。產品樣式新穎、營養美味、烹飪簡單，更是上班族便捷早餐、宅家一族輕松生活、寶媽帶娃豐富膳食、主婦宴客加分的理想之選。

　　當下在預制菜發展的產業藍海，京魯漁業已領“鮮”一步。

　　未來，在預制菜發展的蓬勃時代，京魯漁業，也將步步領先。